Né en Italie, Jacopo Hosciuc représente la Roumanie dans les compétitions internationales. Dès son plus jeune âge, il manifeste une vive passion pour les motos, fait ses débuts dans le sport sur une mini-moto et excelle rapidement dans diverses compétitions régionales en Italie. Tout au long de sa carrière, il roule dans plusieurs catégories, dont le Championnat d'Europe Moto2™, où il se distingue en devenant le premier Roumain à piloter un prototype Kalex Moto2™. En 2023, il rejoint l'équipe MMR en FIM JuniorGP Moto2™, où il réalise de belles performances tout au long de la saison. Bien qu'il ne monte pas sur le podium, sa régularité lui permet de décrocher de top 10 lors de plusieurs manches. En 2024, Jacopo Hosciuc poursuit avec l'équipe MMR et affiche une progression remarquable. Tout au long de l'année, il se distingue par sa régularité et sa capacité à se battre à l'avant. Lors de certaines courses, il se hisse dans le top 5, s'impose comme l'un des talents émergents de la catégorie et gagne la reconnaissance d'équipes du plus haut niveau, ce qui lui ouvre les portes de la catégorie MotoE™. En 2025, Jacopo Hosciuc intègre le paddock des Grands Prix chez MSI Racing Team dans la catégorie électrique.