Kecintaan Tommaso Occhi pada sepeda motor dimulai sejak usia dini. Setelah enam tahun meyakinkan orang tuanya, ia akhirnya mendapatkan sepeda motor mini pertamanya. Pada 2014, Occhi mulai bereksperimen dengan sepeda motor itu, dan berhasil merasakan sensasi mengendarai sepeda motor untuk pertama kalinya. Lompatan besar pertamanya di kelas ini terjadi pada 2017-2018 dengan mengikuti Kejuaraan Italia dan Trofi Marco Simoncelli. Musim 2019-2020, ia berkompetisi di Yamaha R3 Cup, yang menandai transisinya ke sepeda motor berkapasitas lebih besar. Setelah setahun menimba pengalaman, pada 2020, Occhi mendedikasikan dirinya untuk terus berjuang demi posisi teratas. Musim 2021, setelah merasa siap untuk tantangan lain, Occhi naik kelas ke CIV Supersport 300. Itu akan menjadi pengalaman yang sulit tetapi memuaskan, yang mana ia berhasil mencapai dua kali finis 10 besar. Sang pembalap melanjutkan dalam kategori yang sama pada 2022. Musim 2023 menjadi tahun terobosannya di R7 Cup. Dengan dua kemenangan (Misano dan Imola), dua lap tercepat, dan satu pole position, Occhi berhasil menduduki peringkat pertama dari 40 pembalap. Kemenangan ini akan mengamankan tempat baginya di European Super Final di Aragon, di mana ia menyelesaikan Race 1 di posisi ke-11 dan Race 2 di posisi kedua. Pada 2024, Occhi kembali membalap di R7 Cup bersama tim Isernia Corse. Musim 2025, ia memulai petualangan barunya di Kejuaraan Dunia MotoE™ bersama Ongetta SIC58 Squadra Corse.