Pons ha fatto il suo esordio nel Campionato del Mondo nel 2008 come wild card nel GP di Spagna 125cc. I piani iniziali di partecipare ad altri appuntamenti mondiali si infrangono presto a causa di un grave incidente in una prova del CEV Buckler 125 sul circuito di Jerez. Due gambe rotte e varie fratture lo obbligano ad una fase di recupero durata molti mesi. Nel 2009 debutta nel Campionato del Mondo 250cc per il team Pepe World Pons WRB. L’anno seguente passa in Moto2™ con la scuderia del padre in sella ad una Kalex e mette a referto sette punti. Nel 2012 corre la sua terza stagione nella classe intermedia concludendo al venticinquesimo posto assoluto a cause di troppe cadute, tendenza che proseguita nel 2013. L'anno successivo decide di dare una svolta alla sua carriera, esce dalla scuderia paterna e si lega al team AGR; corre al fianco di Jonas Folger e nel 2015 centra la prima fila in Australia concludendo come diciannovesimo in classifica generale. Il 2016 è l'anno della riconferma per provare a migliorare i piazzamenti; alla fine è di poco fuori dalle prime quindici posizioni in campionato e per la stagione successiva fa il cambio di team vestendo i colori della scuderia RW Racing GP.