Der Australier Staring erreichte seinen ersten großen Rennerfolge im Jahr 2004, als er 125GP Australischer Meister wurde. Im Jahr 2009 gewann er den Australian Supersport Titel, ein Jahr später wurde Australischer Superbike-Meister. Dieser schnelle Erfolg brachte ihm die Auszeichnung mit dem Australian Rider of the Year Award 2010 und machte ihn auch zum ersten Fahrer, der drei australische Meisterschaften in diesen drei Kategorien gewinnen konnte. Zuletzt bestritt Staring die FIM Superstock 1000-Meisterschaft 2012 mit Kawasaki, wo er Siege in Aragón, Brünn und Portimão erzielen konnte. 2013 wagt er mit dem Go & Fun Honda Gresini Team seinen ersten Ausflug in die MotoGP™-Weltmeisterschaft, wo er sich an Bord einer FTR-Honda der neuen Herausforderung stellen wird.