Stefano Valtulini es natural de la localidad Calcinate en Italia y se inició en la competición en 2008 participando en el campeonato italiano de minimotos. A partir de ahí continuó progresando en distintos certámenes con motos de MiniGP, antes de llegar a la Red Bull Rookies Cup en 2011. Al año siguiente finalizó tercero en el CIV italiano de Moto3 y protagonizó su debut en el Campeonato del Mundo en Misano, acabando la carrera vigésimo cuarto. Durante los años siguientes era víctima de distintas lesiones y problemas técnicos que obstaculizaron su progresión, pero en 2015 corría en el Campeonato del Mundo Junior FIM CEV Repsol Moto3 con el equipo SIC58 para terminar octavo la temporada. El 2016 disputará su primera temporada completa en el Campeonato del Mundo de Moto3™ con la formación MTA Team Italia.