A 20 anni Kevin Zannoni è uno dei nomi noti della scena nazionale italiana. Nel 2014 si classifica quarto nella Pre Moto3™ 125 e l’anno successivo terzo nella Pre Moto3™. Nel 2016 fa il salto in Moto3™ ed è terzo. Secondo nel 2017, conquista il titolo nel 2018. Non riesce a difendere la corona nel 2019 ma si rifà nel 2020. In questi anni disputa anche quattro Gran Premi del Mondiale Moto3™: il 17° posto ottenuto in Thailandia nel 2019 è il suo miglior risultato iridato. Corre inoltre nel Junior World Championship FIM CEV Repsol Moto3™ con TM Racing. Nel 2021 debutta nella coppa del mondo FIM Enel MotoE™ con l'LCR E-Team. Chiude la stagione con performance interessanti, assaporando la top 6 in più di un'occasione. Passa quindi all'Ongetta SIC58 Squadra Corse nel 2022: termina la stagione nella top ten e nel 2023 resta con lo stesso team migliorando fino al nono posto. Gli sfugge però la prima vittoria: nel 2024 con l'Openbank Aspar Team in Catalogna e al Mugello centra i suoi primi due successi nella classe elettrica: lotta per il titolo fino alla fine della stagione che chiude al quarto posto. Nel 2025 proverà a far suo il titolo mondiale.