Mit nur 22 Jahren glänzt Kevin Zannoni seit Jahren in der italienischen Rennszene. 2014 war er Vierter der Pre Moto3™ 125 2T und im folgenden Jahr Dritter der Pre Moto3™. 2016 wagte er den Sprung in die italienische Moto3 ™ Meisterschaft und wurde in seinem ersten Jahr Dritter, 2017 Zweiter und holte sich 2018 den Titel. 2019 konnte er ihn nicht halten, aber ein Jahr später war der Titel wieder sein. In den letzten Jahren hat er vier Moto3™ Grand Prix als Wildcard bestritten und mit einem 17. Platz in Thailand 2019 sein bestes Ergebnis eingefahren. Er hat auch mit TM Racing an der Moto3 ™ Junioren-Weltmeisterschaft teilgenommen, wo er in der Endrunde von 2017 debütierte und dann 2018 sowie die Hälfte von 2019 fuhr. Im Jahr 2021 nahm Zannoni mit dem LCR E-Team am FIM MotoE™ World Cup teil und beendete sein erstes Jahr in der Elektroklasse mit einem Erfolg, indem er am letzten Wochenende zweimal unter den ersten sechs Plätzen landete. 2022 fuhr er für das Team Ongetta SIC58 Squadracorse und hatte seine beste Saison mit einem 10. Platz in der Gesamtwertung. Im Jahr danach verbesserte er sich auf den 9. Platz, wartet aber immer noch auf seinen ersten Sieg. Nachdem er zum Openbank Aspar Team gewechselt war, holte er endlich seine ersten beiden Siege in der Elektroklasse, in Katalonien und dann in Mugello. Er überraschte in dieser Saison und war bis zum Ende der Saison im Titelrennen. Am Ende wurde er Vierter und dürfte 2025 ein Anwärter auf den Titel sein.