Kevin Manfredi begann seine Karriere 2014 mit einigen Auftritten in der Superstock 600, der Superstock 1000 und der Supersport WM; eine Kategorie, in der er ab 2020 Stammgast war. In den Farben des Altogo Racing Teams belegte er den 14. Platz und gewann die WorldSSP Challenge. In der folgenden Saison gelang es dem italienischen Fahrer, den Titel zu verteidigen. Auch in der EWC und in der Supersport-Meisterschaft, die für ihn 2019 mit einem vierten Platz in der Gesamtwertung endete, machte der 34-Jährige auf sich aufmerksam. Der Italiener nutzte all diese Erfahrungen 2022 in der MotoE™, wo er für das Octo Pramac Team an den Start ging. Gesamtplatz 12 brachte dem Italiener für 2023 einen Platz im Ongetta SIC58 Squadra Corse Team für die MotoE™ ein, wo er seine ersten beiden Podiumsplätze in der Kategorie holte. Kann er 2024 seinen ersten Sieg bei der Weltmeisterschaft erringen?