Daniel Muñoz gravit les échelons en European Talent Cup avant de s'imposer dans différentes catégories en junior, remportant finalement le titre de Champion d'Europe Stock en 2023. Compétiteur polyvalent, il s'illustre en Moto2ECh avec trois victoires en 2024. La même année, l'Espagnol fait ses débuts dans le Championnat du Monde Moto2™, où il acquière une expérience précieuse au sein de plusieurs équipes. En 2025, il continue de partager son temps entre le Moto2 ECh, où il est un prétendant au podium final, et le Championnat du Monde avec Red Bull KTM Ajo et Klint Forward Factory Team. Après quelques belles performances et notamment un podium en Hongrie, il est recruté par Italtrans Racing Team en tant que titulaire pour 2026.