Né en 2002, Nicola Carraro débute en minimoto et devient champion national en 2012. Quatre saisons plus tard, âgé de 13 ans, il est sur la grille de départ de la catégorie Moto3 du championnat de vitesse italien (CIV), après être déjà monté sur plusieurs podiums en PreMoto3 en 2015. Des débuts convaincants au niveau national en 2018 lui ouvrent les portes du CEV, où il sera d'abord pilote remplaçant au sein du Team Leopard. En 2022, il goûte pour la première fois au JuniorGP, qu'il dispute en tant que titulaire la saison suivante chez GASGAS Aspar et où il remporte la première course à Estoril. En parallèle, il fait également ses premiers pas en Championnat du Monde en tant que remplaçant en 2022 et 2023 et récolte cinq points en 12 participations avec les teams QJMotor Avintia Racing Team et Rivacold Snipers Team. Pour sa première saison à temps plein en 2024, il porte les couleurs de l'équipe Angeluss MTA. 21e du général, il tente de passer un cap en 2025 sous les couleurs de Rivacold Snipers Team mais termine à la même position.