Classe 2002, Nicola Carraro inizia con le minimoto e nel 2012 è campione nazionale. Quattro stagioni più tardi, ancora 13enne, è in griglia nella classe Moto3 del campionato italiano velocità (CIV), dopo aver già raccolto diversi podi in PreMoto3 nel 2015. Un avvio convincente a livello nazionale, nel 2018, gli apre le porte del CEV, dove apparirà come sostituto di un altro pilota nel Team Leopard. Nel 2022 il primo assaggio della JuniorGP, che nella stagione successiva affronta con il team GASGAS Aspar, raccogliendo la vittoria nella prima gara all’Estoril. Si è anche cimentato nel Mondiale come sostituto, sia nel 2022 che nel 2023, raccogliendo 5 punti in 12 apparizioni con le squadre QJMotor Avintia Racing Team e Rivacold Snipers Team. Nella sua prima stagione a tempo pieno veste i colori dell’Angeluss MTA Team: il suo miglior risultato è un ottavo posto nel GP di Spagna. Nel 2025 torna nello Snipers Team, con cui centra diverse top ten e un 9° posto come miglior risultato. Carraro chiude l'anno come miglior pilota Snipers e viene confermato per il 2026.