４歳の時から地元カリフォルニアでポケットバイクレースに参戦し始めたホプキンスは、ロードレースとモトクロスのレースで経験を積むと、１６歳でアプリリア・カップ・チャレンジシリーズ（２５０ｃｃ）、１７歳で全米スーパースポーツ選手権（７５０ｃｃ）、１８歳で全米フォーミュラエクストリーム選手権を次々に制覇し、９９０ｃｃクラス元年の２００２年にレッドブル・ヤマハから世界デビューを果たした。

２年目にスズキのファクトリーライダーに抜擢さて、８００ｃｃクラス１年目の２００７年には、通算８２戦目となった第４戦中国ＧＰで初の表彰台（３位）を奪取。シーズンを通してコンスタントに上位に進出し、自己最高位となるランク４位を獲得した。

２００８年は、新天地カワサキへ移籍。昨年末には恋人アシュレーと結婚し、公私共に充実してフル参戦６年目を迎える。