Vicente Pérez hizo algunas apariciones en el FIM CEV Repsol de Moto3™ antes de participar como piloto permanente en 2015, haciendo sus primeros Tops 15 y debutando como wildcard en el GP de Valencia. En 2017, logró su primer podio y terminó cuarto en la general. El valenciano comenzó una nueva aventura en el Campeonato de España antes de ser recultado por el equipo Reale Avintia Academy a partir de Sachsenring. Tras su mejor resultado, un sexto puesto en Buriram, siguió en el equipo en 2019, pero perdió su asiento al año siguiente. Desde entonces, ha sido habitual en el CIV, donde ganó el título en 2023. También ha competido en el WorldSSP 300 y ha sustituido a varios pilotos en Moto3. En 2025, sigue compitiendo en el CIV Moto3 y continúa siendo un sustituto habitual en la clase ligera.