En 2014, Riccardo Rossi intègre pour commencer le pré-Moto3 du CIV. L’Italien y restera jusqu’en 2016, année où il réalise également quelques apparitions en FIM CEV Repsol Moto3. À compter de 2017, le transalpin conjuguera finalement les catégories Moto3 des deux Championnats et progressera allant même jusqu’à triompher sur une épreuve du CIV en 2018. Classé 15e en Espagne, il fit ensuite ses premiers pas en mondial avec le team Kömmerling Gresini Moto3, mais ne se hissera dans les points qu’à quatre reprises. En 2020, il évolue sous les couleurs du team BOE Skull Rider Facile Energy. Malheureusement, il ne fera guère mieux. Lors de la saison 2021, il signera son premier podium au Mans, sans toutefois gagner du terrain. Il officiera à présent pour le compte du team SIC58 Squadra Corse, avec qui il décrochera en 2022 un nouveau podium en Thaïlande et la 14e place du classement général. L'Italien espère poursuivre sa progression en 2023 mais égale son meilleur résultat au Championnat. 2024 ne sera pas non plus l'année de la révélation pour lui, qui termine 18e malgré tout de même une belle quatrième place au Qatar. En 2025, il défendra les couleurs de Rivacold Snipers Team.