Selezionato nel 2019 per partecipare all'Idemitsu Asia Talent Cup, dopo aver ottenuto diverse top ten, Jacob Roulstone è poi passato alla FIM European Talent Cup con il Leopard Impala Junior Team. Non ha cambiato colori fino al 2021, quando ha vinto la gara corsa all’Estoril, finendo spesso fra i primi dieci e raccogliendo un altro podio. Nel 2022 è stato al via della Red Bull MotoGP™ Rookies Cup e del FIM JuniorGP™ World Championship. Nel 2024 è a tempo pieno nel Mondiale Moto3™ con i colori Red Bull KTM Tech3: a fine stagione è 15° in classifica. Stesso team anche nel 2025.