フランス国境に近いキファソ出身のビアンコは、ヨーロッパ選手権ミニバイククラスでランク3位、ランク2位を獲得した翌年の2000年最終戦オーストラリアGPで、史上最年少デビューの記録を樹立(15歳と2日)した。
2002年にステリルガルダ・レーシングからレギュラーライダーとして参戦を開始。翌年にはジレラから王者マヌエル・ポジアーリの後継者に指名されたが、不安定なパフォーマンスでシートを失った。
2005年は心機一転してスペイン選手権にフル参戦。タイトル獲得争いを繰り広げていたが、最終戦の決勝レーススタート直後の多重クラッシュに巻き込まれて、大腿骨を骨折。3Cレーシングからの復帰が見送られた。
1年越しのチャンピオンシップ復帰はWRTから。2008年も同チームから1人体制で参戦したが、第9戦TTアッセン後、成績不振を理由に解雇された。
通算5年目のシーズンとなる2009年は、CBC・コルセから参戦する。